鰹だしの香りと蕎麦の風味にカレーが重なる、百年以上前に誕生した東京の味です。
作り方
カレーそば 623kcal材料1人分
- カレー南蛮の素┅18g
- そば┅1人分
- そばつゆ(かけつゆ)┅400㏄
- 鶏もも肉┅50g
- 長ねぎ┅20g
(注) そばつゆは常温の物を用意して下さい
準備
① 鶏肉は食べやすい大きさに、長ねぎは縦に四等分に切って下さい。
② そばつゆ100㏄を片口に移し、カレー南蛮の素18gを入れて、粉が残らないようにきれいに混ぜ合せてください。
調理
- 常温のそばつゆ300㏄に鶏肉を入れて煮立てます、鶏肉に火が通ったらアク取りをして一度火を止めて下さい。
- 【準備②】で合わせたカレー粉を混ぜながら加えて溶き合わせます。（水溶き片栗粉の要領）
- 完全に溶けたら長ねぎを入れて火を付け、混ぜながらとろみが出るまで煮込んで下さい。
温めたそばにカレーをかけて、馴染ませたら完成です
